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Comida-Cena
De 13:30 hs. a 16:00 hs. / 20:00 hs. a 23:00 hs.
Para comenzar...
Jamón Ibérico de Bellota 100% - D.O. Valle De Los Pedroches
29,00 €
Selección de Quesos Nacionales con Nueces y Mermelada de Pimientos Picante
-Queso de Oveja Ahumado.
-Queso de Oveja Castellano Reserva.
-Queso Mezcla Madurado.
-Queso de Oveja Trufado D.O Navarra.
-Queso Azúl D.O.P Cabrales.Tabla entera
18,00 €
Media tabla
11,00 €
Frutos Secos
Lácteos
Anchoas "LÓPEZ Serie Oro" 8 unidades
29 €
Pescado
Carpaccio de Gamba
con Caviar de Esturión, Lima y AOVE.
22,00 €
Crustáceos
Pescado
Tomate D.O Valencia con Ventresca, Mojama, AOVE, Piparras y Flor de Sal
14,50 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Pescado
Nuestra Ensaladilla con Ventresca y Encurtidos
10,50 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Pescado
Lácteos
Huevos
Cereales con Gluten
Carpaccio de Solomillo
con Vinagreta de Jerez, Setas y Piñones Tostados.
16,00 €
Cereales con Gluten
Lácteos
Dióxido de azufre y sulfitos
Frutos Secos
Ensalada de Burrata
Rellena de Pesto Rojo con Cherrys confitados, Rúcula, Aguacate y Pistachos.
14,00 €
Frutos Secos
Dióxido de azufre y sulfitos
Lácteos
Cacahuetes
Carpaccio de Picaña Madurada 70 días
con AOVE y sal en escamas.
16,90 €
Picotear de Nuestros Fogones...
Croqueta de Vaca
con Salsa de Ajo NegroUnidad
3,80 €
Buñuelo Cremoso de Bacalao
Alioli de ajo asado y mermelada de piquillo.Unidad
3,25 €
Cereales con Gluten
Pescado
Huevos
Vieira a la Brasa con Foie
Unidad
6,50 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Moluscos
Bravas "Rocalla"
Milhojas de patata con salsa brava y alioli de ajo negro
8,50 €
Cereales con Gluten
Dióxido de azufre y sulfitos
Calamar de Playa a la Andaluza
con Emulsión de Tinta, Alioli y Lima.
17,90 €
Cereales con Gluten
Dióxido de azufre y sulfitos
Pescado
Lácteos
Gambas al Ajillo
Gambas alistado al ajillo estilo Rocalla (7ud)
21,00 €
Crustáceos
Dióxido de azufre y sulfitos
Steak Tartar sobre Tuétano a la Brasa
23,00 €
Mostaza
Huevos
Al Sabor de las Brasas de Nuestro "Josper"...
Sepia a la Brasa
con Vinagreta de Miel, Frutos Secos y Ñoras.
( contiene soja )
17,80 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Moluscos
Soja
Cacahuetes
Calamar de Playa a la Brasa
con Cebolla Caramelizada y Aderezo Valenciano.
21,50 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Moluscos
Pulpo a la Brasa
con Cremoso de Patata Revolcona y Aceite de Pimentón de la Vera.
24,50 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Moluscos
Apio
Parrillada de Verduras
14,30 €
Carnes a la Brasa "Josper"
Nuestra selección de carnes maduradas a las brasas de nuestros "Josper"
Brocheta de Alitas de Pollo de Corral
12,50 €
Lomo Bajo de Vaca Frisona
Raza Frisona (Centro Europa). +- 300grs.
30 días de Maduración.
30,00 €
Solomillo de Vaca Vieja
+- 300grs.
32,00 €
Entrecotte "Black Angus"
D.O. Nebraska, U.S.A. (Corte de +-500 gr.)
63,00 €
Spanish Rack
Corte muy similar al Tomahawk pero con el hueso más corto. Corresponde a la parte del lomo alto.
Maduración 20/25 días.
( Peso Aprox. 1 kg )€/Kilo
75,00 €
Chuletón de Vaca Rubia Nacional "VACUM"
Maduración de 45/60 días (Corte Aprox. 1.2kg)€/Kilo
85,00 €
Pescados a la Brasa "Josper"
Precios variables según mercado.
Lubina a la Brasa
Consultar disponibilidad.
Precio Según Mercado: 55 €/kg.Lomos de Rodaballo a la Brasa
con Verduras Salteadas y Quinoa.
25,00 €
Bacalao Salvaje origen "El Barquero" a Baja Temperatura
en Mojo de Albahaca con Mostaza y Brunoise de Membrillo.
23,00 €
Pescado
Dióxido de azufre y sulfitos
Mostaza
Acompañados de...
Parrillada de Verduras
14,30 €
Patatas Fritas
4,50 €
Cereales con Gluten
Patatas Arrugadas a la Brasa
5,50 €
Pimientos del Piquillo
Confitados a la Brasa.
4,50 €
Cogollitos Aliñados.
Vinagreta francesa, parmesano y picatostes
4,50 €
Lácteos
Cereales con Gluten
Dióxido de azufre y sulfitos
Mostaza
Pan, AOVE, Tomate y Alioli
5,80 €
Cereales con Gluten
Huevos
Servicio de Pan
3,00 €
Cereales con Gluten
Arroces y Fideuàs
* Los fines de semana y días festivos, todos los arroces/fideuás por encargo previo. * Máximo dos tipos de arroces por mesa.
Paella Valenciana
"Solo" por encargo previo.
Paella de Pollo y Conejo.
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
19,00 €
Apio
Altramuces
Dióxido de azufre y sulfitos
Paella del "Senyoret"
con Gamba y Rape.
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
19,50 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Apio
Crustáceos
Moluscos
Pescado
Paella Negra del "Senyoret"
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
19,50 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Apio
Crustáceos
Moluscos
Pescado
Paella de Gamba Rayada
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
22,00 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Apio
Crustáceos
Paella de Carabineros
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
30,00 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Apio
Crustáceos
Pescado
Paella de Magret de Pato a la Brasa, Setas y Foie
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
23,00 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Apio
Paella de Chuletón Madurado de Vaca
Paella .
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
30,00 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Apio
Paella de Verduras
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
17,50 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Apio
Fideuá de Gandía
con Gambas y Cigalas.
Mínimo 2 raciones
(Precio por ración)
21,00 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Apio
Crustáceos
Pescado
Fideuá de Magret de Pato a la Brasa, Setas y Foie
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
23,00 €
Apio
Dióxido de azufre y sulfitos
Arroz Meloso del "Senyoret"
con Gamba y Rape.
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
19,50 €
Crustáceos
Moluscos
Pescado
Apio
Dióxido de azufre y sulfitos
Arroz Meloso de Magret de Pato a la Brasa y Setas
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
22,00 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Apio
Arroz Meloso de Chipirones y Ajitos Tiernos
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
24,00 €
Pescado
Crustáceos
Apio
Dióxido de azufre y sulfitos
Arroz Meloso de Carabineros
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
30,00 €
Crustáceos
Moluscos
Pescado
Apio
Dióxido de azufre y sulfitos
Arroz Meloso de Verduras
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
17,50 €
Apio
Dióxido de azufre y sulfitos
Postres
Trufas de Chocolate
con Frutos Rojos.
( 4 uds. )
12,90 €
Cereales con Gluten
Lácteos
Crujiente de Fresas con Nata
9,00 €
Lácteos
Cereales con Gluten
Frutos Secos
Torrija Caramelizada con Crema Inglesa y Helado de Turrón
8,90 €
Cereales con Gluten
Lácteos
Frutos Secos
Tiramisú de Cremaet
7,80 €
Cereales con Gluten
Huevos
Tarta de Queso al Horno
con Salsa de Frutos Rojos
7,50 €
Cereales con Gluten
Lácteos
Huevos
Brownie de Chocolate
con Chocolate y Helado de Avellanas.
7,90 €
Cereales con Gluten
Frutos Secos
Lácteos
Mousse de Pistacho con Frutos Rojos
7,90 €
Cereales con Gluten
Lácteos
Frutos Secos
Melón Osmotizado con Mistela y Sorbete de Limón
7,30 €
Dióxido de azufre y sulfitos
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