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Comida-Cena
De 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 23:00
Para comenzar, naturalmente...
Jamón Ibérico de Bellota 100% - D.O. Valle De Los Pedroches
Acompañado de tostas de pan cristal y tomate. (100gr)
29 €
Nuestra Ensaladilla con Ventresca y Encurtidos
9,50 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Pescado
Lácteos
Huevos
Selección de Quesos Nacionales con Nueces y Mermelada de Pimientos Picante
-Queso de Oveja Ahumado
-Queso de Oveja Castellano Reserva
-Queso Mezcla Madurado (Pasteurizado)
-Queso de Oveja Trufado D.O Navarra ( Pasteurizado )
-Queso Azúl D.O.P Cabrales.Tabla entera
16 €
Media tabla
10 €
Frutos Secos
Lácteos
Escalivada con Sardina Ahumada
Escalivada con Sardina Ahumada y Olivas Negras
8,30 €
Cereales con Gluten
Dióxido de azufre y sulfitos
Pescado
Apio
Carpaccio de Solomillo
con Vinagreta de Jerez, Setas y Piñones Tostados.
13,90 €
Cereales con Gluten
Lácteos
Dióxido de azufre y sulfitos
Carpaccio de Picaña Madurada 70 días
con AOVE y sal en escamas.
16 €
Tomate D.O Valencia con Ventresca, Mojama, AOVE, Piparras y Flor de sal
14,50 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Pescado
Ensalada de Burrata
Rellena de Pesto Rojo con Cherrys confitados, Rúcula, Aguacate y Pistachos.
14 €
Frutos Secos
Dióxido de azufre y sulfitos
Lácteos
Picotear de Nuestros Fogones...
Clóchinas Valencianas al Vapor
14 €
Moluscos
Croqueta de Pollo a la Brasa
con Mayonesa de Miso.Unidad
3,50 €
Cereales con Gluten
Frutos Secos
Cacahuetes
Lácteos
Huevos
Croqueta de Marisco
con Mayonesa de Tinta.Unidad
3,50 €
Buñuelo Cremoso de Bacalao
Alioli de ajo asado y mermelada de piquillo.Unidad
3,25 €
Cereales con Gluten
Pescado
Huevos
Vieira a la Brasa con Foie
Unidad
6,50 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Moluscos
Bravas "Rocalla"
Milhojas de patata con salsa brava y alioli de ajo negro
8,90 €
Cereales con Gluten
Dióxido de azufre y sulfitos
Brioche de Cochinita Pibil
Con mayonesa de Chipotle y col morada encurtida
8,50 €
Cereales con Gluten
Huevos
Lácteos
Soja
Calamar de Playa a la Andaluza
con Emulsión de Tinta, Alioli y Lima.
17,50 €
Cereales con Gluten
Dióxido de azufre y sulfitos
Pescado
Lácteos
Gambas al Ajillo
Gambas al Ajillo
18,70 €
Crustáceos
Dióxido de azufre y sulfitos
Steak Tartar sobre Tuétano a la Brasa
23 €
Mostaza
Huevos
Al Sabor de las Brasas de Nuestro "Josper"...
Parrillada de Verduras
13,90 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Sepia a la Brasa
con Vinagreta de Miel, Frutos Secos y Ñoras.
( contiene soja )
17,50 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Moluscos
Soja
Cacahuetes
Calamar de Playa a la Brasa
con Cebolla Caramelizada y Aderezo Valenciano.
18 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Moluscos
Pulpo a la Brasa
con Cremoso de Patata Revolcona y Mojo de Hierbas
23 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Moluscos
Apio
Brocheta de Alitas de Pollo de Corral
12,50 €
Mogote de Cerdo Ibérico
con Crema de Boniato Trufada y Setas.
23 €
Lácteos
Soja
Apio
Chuletitas de Cordero
22 €
Carnes a la Brasa "Josper"
Nuestra selección de carnes maduradas a las brasas de nuestros "Josper"
Lomo Bajo de Vaca Frisona
Raza Frisona (Centro Europa)
30 días de Maduración
29 €
Solomillo de Vaca Vieja
32 €
Entrecotte "Black Angus"
D.O. Nebraska, U.S.A. (Corte de 450/500 gr)
48 €
Spanish Rack
El Spanish Rack es un corte de carne de origen francés y corresponde a la chuleta de lomo alto.
Maduración 20/25 días.
( Peso Aprox. 1 kg )€/Kilo
68 €
Chuletón de Vaca Rubia Nacional "VACUM" - Lomo Alto
Maduración de 45/60 días (aprox. 1.2kg)€/Kilo
79,90 €
Pescados a la Brasa "Josper"
Precio variable según mercado (+-55 €/kg)
Bacalao "El Barquero" a Baja Temperatura
en Mojo de Albahaca con Mostaza y Brunoise de Membrillo.
23 €
Pescado
Dióxido de azufre y sulfitos
Mostaza
Lubina a la Brasa
Consultar disponibilidad.
Precio Según Mercado.Rodaballo a la Brasa
Consultar disponibilidad.
Precio Según Mercado.
(Aprox. 1 kg)Acompañados de...
Parrillada de Verduras
13,90 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Patatas Fritas
4,30 €
Cereales con Gluten
Patatas Arrugadas a la Brasa
5,50 €
Pimientos del Piquillo
Confitados a la Brasa
3,90 €
Cogollitos Aliñados
Vinagreta francesa, parmesano y picatostes
3,90 €
Pan, Tomate y Alioli
4,90 €
Servicio de Pan
2,60 €
Arroces y Fideuàs
* Los fines de semana y días festivos, todos los arroces/fideuás por encargo previo.
Paella Valenciana
Por encargo previo
Paella de Pollo y Conejo.
Mínimo 2 raciones. Precio por ración.
19 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Apio
Altramuces
Arroz Seco o Meloso del "Senyoret"
Paella o Meloso con Gamba y Rape
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
19,5 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Apio
Arroz Negro del "Senyoret"
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
19,50 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Apio
Arroz de Gamba Rayada
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
22 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Apio
Crustáceos
Arroz Seco o Meloso de Bogavante
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
30 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Apio
Crustáceos
Pescado
Arroz Seco o Meloso de Carabineros
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
30 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Apio
Crustáceos
Pescado
Arroz Seco o Meloso de Verduras
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
17,50 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Apio
Arroz Seco o Fideuá de Magret de Pato a la Brasa y Foie
con Setas Salteadas.
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
23 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Apio
Meloso de Magret de Pato a la Brasa y Setas
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
22 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Apio
Fideuá de Gandía
con Gambas y Cigalas.
Mínimo 2 raciones
(Precio por ración)
21 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Apio
Crustáceos
Pescado
Arroz de Chuletón Madurado de Vaca
Paella .
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)
30 €
Dióxido de azufre y sulfitos
Apio
Postres
Mousse de Chocolate
con Salsa de Frutos Rojos
6,90 €
Torrija Caramelizada con Crema Inglesa y Helado de Turrón
8,90 €
Cereales con Gluten
Lácteos
Frutos Secos
Tarta de Queso al Horno
con Salsa de Frutos Rojos
7,50 €
Cereales con Gluten
Lácteos
Huevos
Tiramisú de Cremaet
7,80 €
Cereales con Gluten
Huevos
Brownie de Chocolate
con Chocolate y Helado de Avellanas.
7,50 €
Cereales con Gluten
Frutos Secos
Texturas de Manzana
Crema de Manzana Golden Asada, Compota de Manzana Granny Smith, Hojaldre Carmelizado, Helado de Vainilla y Crumble de Avellanas y Canela.
8 €
Cereales con Gluten
Mousse de Pistacho con Frutos Rojos
7,90 €
Cereales con Gluten
Lácteos
Frutos Secos
Melón Osmotizado con Mistela y Sorbete de Limón
7,30 €
/kg
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